Aki töményen szereti // Chanson

2012. január 28.

Máktortát sütöttem liszt nélkül. A recept régi és már anno sikert aratott. Ami külön öröm, Zének is ízlik. Persze mert volna mást mondani!

maktorta

Eddig 7 komment érkezett

1. stali
2012. 01. 29. 17:11
Köszönöm az emléket, amit felidéztél.
2. chanson
2012. 01. 29. 18:06
stali: Meglepett, amit írtál. :-)
Egyáltalán, hogy írt valaki ehhez a bejegyzéshez... :-)
3. stali
2012. 01. 30. 19:31
A máktorta váltotta ki.
És a sok év, mint messzeség.
4. kékleány
2012. 01. 30. 23:31
Hol található az a régi recept? Engem, "főmákost" nagyon érdekelne!
5. chanson
2012. 01. 30. 23:48
kékleány: Hát van egy nagy könyvem... abban található. :-)
Küldjem mailben a receptet?
6. kékleány
2012. 01. 31. 0:16
Igen, kérem szépen!:)
7. chanson
2012. 01. 31. 11:17
Ment, azért ide is bemásolom.

Hozzávalók:
4 (nagy) tojás, különválasztva sárgája és a fehérje
120 g vaj vagy margarin
1 citrom reszelt héja
1/2 bögre porcukor
2 evőkanák kakaó
1/4 bögre cukor
170g mák (én 200g-ot tettem bele)
porcukor a tálaláshoz

Előmelegítjük a sütőt, 170°C fokon. Kivajazunk egy tortaformát.
Habverővel kikeverjük a tojássárgáját a vajjal (szoba-hőmérsékletű), reszelt citromhéjjal, porcukorral, míg sűrű és egynemű nem lesz. Kb. 5 perc. Hozzáadjuk a kakaóport, azzal is elkeverjük.
Habosra verjük a tojásfehérjét, majd a legerősebb fokozaton verve hozzáadjuk a cukrot, addig keverve míg sűrű és fényes lesz a hab.
A mákot belekeverjük a tojássárgájás masszába, hozzáadjuk a tojásfehérjéből készült habot és óvatosan összekeverjük.
A tésztát belekanalazzuk a tortaformába és elsimítjuk a tetejét. A sütőbe helyezzük!
Sütés után hagyjuk a formában kihűlni, ha kivesszük, utána porcukrozzuk.

Egy ötlet:
Úgy szoktam porcukrozni, hogy egy kör alakú csipketerítőt a tésztára teszek, és így porcukrozom. Utána óvatosan leveszem a terítőt, a mintája kirajzolódik a tészta tetején.